Tajski omlet z nadzieniem. Khai Yat Sai. W Tajlandii podawany z ryżem. Da się dowolnie 
zwielokrotnić ilość składników, ale sugerujemy nie mieszać wszystkich jajek na raz.
składniki:
- 2 jajka
- 100g mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki zielonego groszku
- olej do smażenia
- mała marchewka drobno posiekana
- 1 szalotka drobno posiekana
- 1/6 czerwonej papryki pokrojonej w mała kostkę
- 1 mały pomidor obrany ze skory i posiekany
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- łyżeczka sosu ostrygowego
- kolendra do przybrania
przygotowanie:
Przeciśnij przez praskę czosnek.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju dodaj czosnek i pieprz, smaż minutę dodaj mielone mięso i szalotkę. Podsmażaj aż będzie dobrze ugotowane. Dodaj sos ostrygowy, marchewkę, paprykę, groszek i pomidora. Duś na wolnym ogniu aż marchew będzie miękka.
Rozbij w misce dokładnie 2 jajka możesz dodać łyżeczkę mleka. Na średnim ogniu (najwygodniej na patelni do naleśników) rozgrzej trochę oleju. Smaż omlet aż będzie gotowy. Nałóż na środek przygotowane nadzienie. Zawiń brzegi do środka. Przyłóż od góry talerz i obróć omlet na drugą stronę. Natnij jak na zdjęciu i dodaj kolendry.
Smacznego!