Jeszcze jakiś czas temu dieta wegetariańska była traktowana jako dziwny wymysł. Dietetycy również nie podchodzili do niej z entuzjazmem. Na przestrzeni lat sytuacja się zmieniła. Dziś dieta wegetariańska nie jest już uznawana za fanaberię zagrażającą zdrowiu, pod warunkiem że jest dobrze zbilansowana. Sprawdź co to znaczy i jak może pomóc Ci w tym catering dietetyczny.
Stosujesz dietę wegetariańską? Zwróć szczególną uwagę na te składniki:
Dieta wegetariańska może mieć pozytywny wpływ na Twoje zdrowie, ponieważ:
- ułatwia osiągnięcie lub utrzymanie prawidłowej masy ciała;
- zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2, dny moczanowej;
- pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu frakcji HDL i LDL oraz glukozy we krwi;
Wygląda to zachęcająco, ale jest jeden haczyk. Wszystkie te korzyści możesz odczuć, tylko jeśli Twoja dieta wegetariańska jest odpowiednio zbilansowana. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że taki sposób żywienia przyniesie Ci więcej szkody niż pożytku. Dlatego warto zdecydować się na zamówienie cateringu dietetycznego zbilansowanego przez dietetyków.
Na jakie składniki należy zwrócić szczególną uwagę po podjęciu decyzji o wykluczeniu mięsa i ryb z jadłospisu?
- Białko – zarówno mięso, jak i ryby są źródłem pełnowartościowego białka. Zawierają aminokwasy egzogenne, których Twój organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. W związku z tym po wyeliminowaniu mięsa i ryb z jadłospisu poszukaj innych źródeł białka. Mogą być to: fermentowane produkty mleczne, jajka, nasiona roślin strączkowych, komosa ryżowa czy kasza gryczana.
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – jeden z nich, czyli kwas alfa-linolenowy jest obecny w produktach roślinnych: olejach, orzechach, pestkach i nasionach, zielonych warzywach liściastych. Inne kwasy tłuszczowe należące do tej grupy, czyli DHA i EPA występują w tłustych rybach morskich, które nie wszyscy wegetarianie spożywają. Żeby uniknąć niedoborów, zwiększ spożycie produktów bogatych w kwas alfa-linolenowy i rozważ suplementację DHA i EPA.
- Żelazo – dzieli się na hemowe i niehemowe. To pierwsze jest lepiej przyswajalne przez organizm, a jego źródłem jest mięso, którego nie ma w jadłospisie wegetarian. W produktach roślinnych występuje żelazo niehemowe. Są pewne „sztuczki”, które pozwalają zwiększyć jego przyswajalność. Jedną z nich jest podawanie produktów bogatych w żelazo niehemowe z tymi, które są dobrym źródłem witaminy C. Przykład? Wege gulasz z ciecierzycy z dodatkiem papryki i natki pietruszki.
- Witamina B12 – do dobrych źródeł tej witaminy zaliczają się ryby i mięso, w związku z tym wegetarianie są bardziej narażeni na jej niedobór. Zatem warto włączyć do jadłospisu jajka, fermentowane produkty mleczne, chude lub półtłuste sery twarogowe oraz produkty roślinne wzbogacone o witaminę B12.
Niedobór powyższych składników grozi m.in. osłabieniem odporności, niedokrwistością z niedoboru żelaza, problemami z pamięcią i koncentracją. Jednym słowem jest to kwestia, której lepiej nie lekceważyć.
Pozostaje tylko pytanie o to, jak pogodzić intensywny tryb życia ze stosowaniem odpowiednio zbilansowanej diety wegetariańskiej? Jeśli masz mało czasu na szukanie produktów o wysokiej wartości odżywczej, gotowanie i wymyślanie różnorodnych posiłków, dobrym wyborem będzie dieta pudełkowa.
Catering dietetyczny w wersji wege, czyli opcja dla zabieganych
Jak działa catering dietetyczny? Zasady są proste. Najpierw składasz zamówienie na stronie internetowej. Podajesz w nim wszystkie niezbędne informacje, które dotyczą m.in. kaloryczności diety i czasu trwania zamówienia. Po dokonaniu płatności i wybraniu daty pierwszej dostawy pozostaje Ci już tylko czekać na zestaw fit posiłków. Trafi prosto pod wskazany adres.
W ofercie fit cateringu znajdziesz również dietę wegetariańską. Przykładem jest dieta Vege od LightBox. Dania, które w niej znajdziesz zostały zbilansowane przez dietetyków. Dzięki temu nie musisz martwić się o niedobory pokarmowe.
Do wyboru masz diety w różnych wersjach kalorycznych. Dieta Vege od LightBox dostępna jest w aż czterech wariantach: 1000, 1200, 1500 i 2000 kcal. Odpowiadają one różnym potrzebom. Jeśli Twoim celem jest pozbycie się nadmiernych kilogramów najlepsza będzie dieta o niższej kaloryczności (np. 1200 kcal).
Ciągłe liczenie kalorii i pilnowanie wartości odżywczej posiłków może być bardzo męczące. Do tego dochodzi jeszcze problem z tym, żeby dania były smaczne. O to też nie musisz się martwić! Catering współpracuje nie tylko z dietetykami, zatrudnia też profesjonalnego szefa kuchni. Wspólnie dbają o to, aby posiłki były różnorodne i pyszne. Wiele z nich jest inspirowanych kuchniami świata. Dzięki temu odkrywasz nowe smaki bez wychodzenia z domu!
Nie zaprzątaj sobie głowy tym, czy Twoja dieta wegetariańska jest dobrze zbilansowana. Zamów fit catering i porzuć obawy o niedobory pokarmowe!