Alkohol bez alkoholu?
A gdyby tak można było cieszyć się smakiem piwa, wina czy szampana, nie ryzykując zdrowiem, bezpieczeństwem ani nie postępując wbrew swoim przekonaniom religijnym czy ideologicznym? Brzmi zbyt pięknie? Ale jest prawdziwe!Współczesna technika daje nam takie możliwości. Wystarczy sięgnąć po ulubione trunki w wersji bezalkoholowej.
Wielu osobom wyda się to niemożliwe – albo niesmaczne. Tymczasem piwo czy wino pozbawione alkoholu smakuje tak samo, jak to „normalne”. Po usunięciu etanolu smak i dobroczynne właściwości napojów pozostają niezmienione – mogą się nimi delektować nawet kobiety w ciąży i kierowcy – bez jakiegokolwiek ryzyka.
Proces produkcji piwa bezalkoholowego przeważnie nie różni się bardzo od metody produkcji piwa z „procentami”. Jest ono warzone w tradycyjny sposób, tyle że w konkretnym momencie fermentacja zostaje przerwana, co nie dopuszcza do wytworzenia alkoholu. Są też inne możliwości – np. wykorzystanie specjalnych drożdży, odparowanie alkoholu, czy filtracja w specjalistycznych urządzeniach.
Niektóre napoje bezalkoholowe mogą zawierać śladowe ilości alkoholu, ale nie przekraczają one 0,1-0,5% ich objętości. To mniej, niż można spotkać np. w pieczywie, soku z winogron czy w kefirze.
Na następnej stronie dowiesz się, jakie zalety ma spożywanie bezalkoholowych napojów
